Vendredi 17 Fevrier 2006 en défiant les "Cabales Scaramantiche", Loris Manna, plus connu sous le pseudonimo de "Lolo", president du "Marché du poisson de Rialto" (à l'interieur où il gère sa propre poissonnerie) aprés vingtsept années d'experience dans sa bran he et toujours passionné par le monde de le bonne et autentique restauratin; inaugure le "Fontego dei Pescatori".

Dans son projet ambitieux Lolo est segoudé par sa fille Nicole et parun équipe formée par des professionels de grande experience et par des jeunes gens trés volontaires.

En outre il beneficie des precieux conseils des Lazzari (Paolo et Laura, proprietaires du restaurant Vini da Gigio) eux memes associés au Fontego.

De cette fusion originale est née une atmosphére cordiale et accueillante où nos hotes se sentent comme chez eux, ça c’est notre objectif principal.